La TRATTORIA NASCOSTA più LEGGENDARIA dell'ABRUZZO

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Hello guys, welcome to this new video, we are in Abruzzo and today we are discovering a very important trattoria for this region.

Ciao ragazzi, benvenuti in questo nuovo video, ci troviamo in Abruzzo e oggi andiamo alla scoperta di una trattoria molto importante per questa regione.

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We are in Villa Celiera in the province of Pescara, near Civitella Casanova, the area where, they say, arrosticini were invented.

Ci troviamo a Villa Celiera in provincia di Pescara, vicino Civitella Casanova, la zona dove, dice, siano stati inventati gli arrosticini.

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But I won't be here alone, but with what we can call the ambassador of food in Abruzzo, ladies and gentlemen, Georgia, just Georgia on Instagram.

Però non sarò qui da solo ma con possiamo dire l'ambasciatrice del food in Abruzzo Signore e signore Georgia, just Georgia su Instagram

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Hi guys, I am justjoy and I make videos about Abruzzo, about food, I recommend restaurants. In fact, tonight I will make Francesco eat arrosticini for the first time.

Ciao raga, io sono justjoy e faccio video sull'Abruzzo, sul cibo, consiglio ristoranti Infatti questa sera farò mangiare gli arrosticini a Francesco per la prima volta

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In fact, I have never eaten it, this will be a baptism by fire. I talk about Abruzzese traditions, recommend places to visit, talk a bit about my life, I make a lot of videos with grandmothers.

Infatti io non l'ho mai mangiato, questo sarà un battesimo di fuoco Parlo delle tradizioni abruzzesi, consiglio posti da visitare, parlo un po' della mia vita, faccio tantissimi video con le nonne

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In fact, I have to tell you, usually I study the dishes, the traditions, this time nothing. I rely on you, you are the one to tell us, you are my guide.

Infatti io ti devo dire, di solito studio i piatti, le tradizioni, questa volta niente. Mi affido a te, sei te a raccontarci, sei il mio cicerone.

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I actually brought you to the area where arrosticini were born in Villa Celiera, I am from Civitella Casanova, so... Where are we going to eat?

Ti ho portato infatti nella zona dove sono nati gli arrosticini a Villa Celiera, io sono di Civitella Casanova, quindi... Dove siamo a mangiare?

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Restaurant delle Querce, also known as Celentano's. I can't wait to discover it.

Ristorante delle Querce, detto anche da Celentano. Io non vedo la di andarla a scoprire.

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As we walk to the restaurant, you were telling me that here in Villa Celiera arrosticini were indeed invented, they were born.

Mentre ci incamminiamo al ristorante, mi dicevi che qui a Villa Celiera appunto sono stati inventati, sono nati gli arrosticini.

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Yes, so here we are right in the area where they were born, between Villa Celiera and Civitella Casanova.

Sì, allora qui siamo proprio nella zona dove sono nati, tra Villa Celiera, Civitella Casanova.

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Let's say this trattoria is a very old trattoria, it has 60 years of history. But wait, wait, wait.

Diciamo che questa trattoria è una trattoria antichissima, ha 60 anni di storia. Però aspetta, aspetta, aspetta.

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Where do they exactly come from, why do they come, how? How were they born? How? How!

Dove nascono esattamente, perché nascono, come? Come sono nati? Come? Come!

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Arrosticini were born from the Abruzzese pastoral tradition.

Gli arrosticini sono nati dalla tradizione pastorale abruzzese.

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Basically, there were these shepherds who raised flocks of sheep, mainly to obtain milk and wool.

Praticamente c'erano questi pastori che allevavano greggi di pecore, soprattutto per ricavarci il latte e la nana.

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When we say the sheep got old, they were no longer useful, they were practically slaughtered and all the meat was used.

Quando diciamo le pecore si invecchiavano, quindi non erano più utili, praticamente venivano macellate e si cercava di utilizzare tutta la carne.

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Since it was tough meat, the shepherds started to chop it up, cut it into pieces, and stick it on these wooden sticks.

Siccome era una carne dura, i pastori iniziarono a spezzettarla, a tagliuzzarla e ad infilarla in questi bastoncini di legno.

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And to give it more flavor, also more tenderness, they practically added fat. And that's how arrosticini were born.

E per dargli maggiore sapore, anche maggiore morbidezza, praticamente aggiunsero il grasso. E quindi così che nascono gli arrosticini.

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Then obviously, from an animal, everything is used, so arrosticini are not just sheep meat, but also offal, particularly liver.

Poi ovviamente di un animale si utilizza tutto, quindi gli arrosticini non sono solamente la carne della pecora, ma anche dell'interiore, in particolare del fegato.

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They are Giorgia's favorites, she tells me. Exactly, I go crazy for liver arrosticini.

Sono i preferiti di Giorgia, mi dice. Esatto, io vado matta per gli arrosticini di fegato.

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I tell you the truth, I am not a fan of meats like lamb or sheep, for that wild taste.

Io ti dico la verità, non sono un fan delle carni tipo agnello, pecora, per quel gusto selvaggio.

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So I am very curious about the effect they will have on me. Go. Let's see, many speak well of them, so come on, let's see. I am more curious than you. Let's see?

Quindi sono molto curioso dell'effetto che mi faranno. Vai. Vediamo, tanti ne parlano bene, quindi dai, vediamo. Io sono più curiosa di te. Vediamo?

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Hello. Hello, good evening, thank you very much. Yes, that's right. Nice to meet you, Francesco, nice to meet you.

Ciao. Ciao, buonasera, grazie mille. E' così. Molto piacere, Francesco, molto piacere.

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I like it, I get distracted by entering the big turtle that they went to see. Big turtle?

Mi piace, mi distraggio di entrare la tartarugona che sono andate a vedere. Tartarugona?

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I pray, because if you want to look out, it should be time now. It could, it gives us a twist. Oh my God, what a beast!

Io prego, perché se volete affacciarvi, dovrebbe stare tempo adesso. Potrebbe, ci da torci. Madonna che bestia!

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See? Damn it!

Vedi? Porca miseria!

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How old is he? 21 years old. 21 years! 60 kg of turtle! I mean, he weighed more than Edoardo!

Quanti anni ha? 21 anni. 21 anni! 60 kg di tartaruga! Cioè ha pesato più di Edoardo!

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What is his name? Mike. Oh, is he a male? Nice and important. Wow!

Come si chiama? Mike. Ah, è un maschio? Bello e importante. Madonna!

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Let's show the parrot, Lara, the field one. Is Lara the name or the breed? Lara.

facciamo vedere il pappagallo, Lara, il campiano. Lara è il nome o la razza? Lara.

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Ah, royal Lara, those are beautiful, you know. The field ones can live up to 80 years. Anita would go crazy. No way.

Ah, Lara reale, bellissimi quelli, so. Quelli di campo fino a 80 anni poi. Anita impazzirebbe. No vabbè.

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Hi, Rio. And he is a fool. Did he say hi? Hi, eleven months. How eleven months? Small.

Ciao, Rio. E lui è un bischio. Ha salutato? Ciao, undici mesi. Come undici mesi? Piccolo.

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But how eleven months? I mean, I probably won't see him grow up, I'll die first. Do I also eat the arrosticini? Eh, maybe.

Ma come undici mesi? Cioè questo qui probabilmente io non lo vedrò grande, io morirò prima. Mangio anche gli arrosticini? Eh, quasi quasi.

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No way. No, he is beautiful.

No, vabbè. No, è bellissimo.

3:43

You are beautiful. And how nice. He did a dance for us. Does it count as the Abruzzese saltarello?

Sei bellissimo. E che bello. Ci ha fatto un balletto. Ci vale il saltarello abruzzese?

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Still eleven months. Hi, Whisky! But weren't we supposed to come get some rossicini?

Sempre undici mesi. Ciao, Whisky! Ma non bisognava venire a prendere rossicini.

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Yes, it's the second time I say hi, Whisky! Want to come eat some rossicini with us?

Sì, è il secondo che ciao, Whisky! Vieni a mangiare dei rossicini con noi?

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It's incredible all this. Incredible all this really.

È incredibile tutto ciò. incredibile tutto ciò davvero

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I was little.

io ero piccolo

4:11

Got it, there's a game then.

capito c'è uno gioco quindi

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Now we have resumed, he was really in everyone's hands that he had there.

ora abbiamo ripreso stava proprio a tutti i mani che aveva c'era

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That I could keep him and your grandfather was Celentano.

che potevo tenerlo e tuo nonno era celentano è

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But is it true that he is Celentano? Because for the resemblance, if you see then inside.

lui ma è vera questa cosa che è celentano perché per la semiglia se vedete poi dentro

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In the place, there is a big photo of him with a mushroom in hand, he looked very similar in that photo, then joy is especially missing.

al locale c'è una foto grande con lui con il fungo in mano, era molto simile in quella foto, poi manca la gioia soprattutto.

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Medi, is this resemblance to Celentano true?

Medi qui n'è vera questa cosa della somiglianza a Celentano.

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What a spectacular place, but it's true, a big turtle, a parrot, two parrots, every show.

Che spettacolo di posto, ma è vero, un tartarugone, un pappagalli, due pappagalli, ogni spettacolo.

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I can't stop looking around because there are fixed historical photos, so from here, who comes to this place?

Io non smetto di guardarmi intorno perché ci sono fisse le foto storiche, così da qua te che ci viene in questo locale te?

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Since I was little, I've been with a little one of 60 years, 70 years of tradition.

Da quando sono piccolina, c'erò con un sconetto di 60 anni, 70 anni di tradizione.

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