0:00

Hello, welcome to our new episode of The French.

Bonjour, bienvenue sur notre nouvel épisode de The French.

0:04

I am Hélène and today I am with a special guest named... Hello, my name is Hideki.

Je suis Hélène et aujourd'hui je suis avec un invité spécial qui s'appelle... Bonjour, je m'appelle Hideki.

0:12

He came with us today to interview people on the street and we are going to ask them an essential question.

Il est venu avec nous aujourd'hui pour interviewer les gens dans la rue et on va leur poser une question indispensable.

0:20

What is it? What is your favorite French dish? What is your favorite French dish?

Qu'est-ce que c'est ? Quel est votre plat français préféré ? Quel est votre plat français préféré ?

0:26

That's what we want to know and we will ask people in Paris today. Shall we go?

C'est ça que nous voulons savoir et que nous allons demander aux gens dans Paris aujourd'hui. On y va ?

0:40

What is your favorite French dish? It should be typically French. Oh yeah, anything.

Quel est votre plat français préféré ? Plat français, genre ça doit être typique français. Ah ouais, n'importe.

0:46

Anything, I would say moules frites, really, yeah. Okay.

N'importe, je dirais moule frite, en vrai, ouais. D'accord.

0:52

And what is it for those who don't know? You don't know?

Et qu'est-ce que c'est pour les gens qui ne le savent pas ? Tu ne saves pas ?

0:55

So it's a dish of mussels, like a bit of bread with a sauce, soup, and fries. There you go, it's quite simple.

Alors c'est un plat de moule, genre un peu de pain avec une sauce, soupe et des frites. Voilà, c'est assez simple.

1:05

I love this silence. It's too hard. I

J'adore ce silence. C'est trop dur. Je

1:09

don't know, I really like raclette, fondue, anything with cheese and cheese, yes.

ne sais pas, j'aime trop la raclette, la fondue, ce qu'il y a à base de fromage et le fromage, oui.

1:19

Crepes. Stuffed tomatoes or anything with tomato sauce

Les crêpes. des tomates farcies ou tout ce qui est sauce avec la tomate

1:27

Provençal with herbs and can you explain what a stuffed tomato is?

provençale avec des herbes et est-ce que vous pouvez nous expliquer ce que c'est qu'une tomate farcie ?

1:32

because people learning French may not know it's a tomato with pork stuffing or something inside

parce que les gens qui apprennent le français ne connaissent pas forcément c'est une tomate avec à l'intérieur de la farce de porc ou autre

1:43

that we mix with herbs and garlic condiments

qu'on mélange avec des herbes et des des condiments de l'ail

1:51

onions. And how do we cook it? We put it in a dish in the oven for half an hour.

des oignons. Et on le cuit comment ? On le met dans un plat au four pendant une demi-heure.

1:59

My favorite French dish? Yes. There are many. Beef stew?

Mon plat français préféré ? Oui. Il y en a plein. Le bœuf carotte ?

2:06

Oh yes. Or beef bourguignon? I think it's beef bourguignon. My favorite dish is the échelar ventché.

Ah oui. Ou le bœuf bourguignon ? Je pense que c'est le bœuf bourguignon. Mon plat préféré, c'est l'échelar ventché.

2:14

Let's say roast beef. The cassoulet, of course.

On va dire un rose beef. Le cassoulet, bien sûr.

2:20

There is sausage. There is everything I love. Sausage, beans.

Il y a de la saucisse. Il y a tout ce que j'aime. Le saucisse, haricot.

2:28

And then, what else is there? It's a good mix. I really like cassoulet. And gratin dauphinois, that's nice too.

Et puis, il y a quoi encore ? C'est un bon mélange. J'aime bien le cassoulet. Et gratin dauphinois, c'est sympa aussi.

2:34

The favorite French dish? I would say it's pot-au-feu. That's a good answer.

Le plat français préféré ? Je dirais que c'est le poteau-feu. C'est une bonne réponse.

2:41

And what is it? What is it? I would say bourguignon.

Et là, qu'est-ce que c'est ? Qu'est-ce que c'est ? Je dirais le bourguignon.

2:48

I am quite traditional cuisine. So beef bourguignon. What is your favorite French dish? Oh là là!

Je suis assez cuisine traditionnelle. Donc le bœuf bourguignon. Quel est votre plat français préféré ? Oh là là !

2:55

Steak and fries. Steak and fries? Raclette?

Steak frites. Steak et frites ? La raclette ?

3:02

So now you will tell us what raclette is, please? It's a dish with cheese, potatoes, and vegetables.

Alors maintenant vous allez nous dire qu'est-ce que c'est la raclette s'il vous plaît ? C'est un plat avec du fromage, des pommes de terre et du jardin.

3:09

Either there is a round raclette machine where everyone puts a slice of cheese that melts.

Soit il y a un appareil raclette en rond où chacun met une tranche de fromage qui se fait chauffer.

3:14

Or it's a real thing with a half cheese that melts like this.

Soit c'est un vrai truc avec un demi-fromage qui fond comme ça.

3:18

And basically, the name raclette comes from the spatula used to scrape.

Et en gros le nom raclette ça vient de la spatule pour racler.

3:23

And basically, the idea is to pour the cheese over the potatoes with cold cuts and pickles. And eat it all together.

Et en gros l'idée c'est de verser le fromage sur les patates avec des charcuteries, des cornichons. Et manger tout ensemble.

3:31

Favorite French dishes? There are many dishes.

Plats préférés français ? Il y a beaucoup de plats.

3:37

I really like cassoulet, for example. Okay. And what is it for those who don't know?

J'aime bien le cassoulet, par exemple. D'accord. Et qu'est-ce que c'est pour les gens qui ne savent pas ?

3:44

What? Cassoulet? Yes. It's white beans with sausages.

De quoi ? Le cassoulet ? Oui. Ce sont des haricots blancs avec des saucisses.

3:50

It's a specialty from the southwest of France. Favorite French dishes? Yes.

C'est une spécialité du sud-ouest de la France. Plats français préférés ? Oui.

3:56

Well, I don't know how to eat. We have a lot

Bon, je ne sais pas manger. on a beaucoup

4:03

Does côte de bœuf count? Oh yes, côte de bœuf is French, yes, grilled côte de bœuf.

la côte de bœuf ça compte ? ah oui côte de bœuf c'est français c'est français oui côte de bœuf grillée

4:10

Can you explain to us what it is? It's a piece of red beef meat.

est-ce que vous pouvez nous expliquer ce que c'est ? c'est une pièce de viande rouge de bœuf

4:15

who is there it's the ribs between beef ribs and then

qui est là c'est les côtes entre côtes du bœuf et puis

4:20

grilled on the barbecue, perfect back and forth, côte de bœuf is a part of the beef, it's rib as its name indicates.

grillée au barbecue, aller-retour parfait la côte de bœuf c'est une partie du bœuf c'est à côte comme son nom l'indique.

4:30

It's a very thick piece of beef at the level of the ribs.

C'est un morceau très épais du bœuf au niveau des côtes.

4:36

And it is preferably eaten rare or blue

Et ça se mange de préférence bleue ou saignante

4:41

with a béarnaise sauce and potatoes. There you go. So, it's very fatty.

avec une sauce bérnaise et des pommes de terre. Voilà. Donc, c'est très gras.

4:49

We didn't eat it every day either. We also ate good meat.

On n'en mangeait pas non plus tous les jours. On mangeait de la bonne viande aussi.

4:54

We also didn't eat too much meat because it's very good for the climate and for reducing carbon and that kind of thing.

On ne mangeait pas trop de viande aussi parce que c'est très bien pour le climat et pour la réduction du carbone et ce genre de choses.

5:01

So, eat beef, eat well. So, what is your favorite French dish? The complete galette.

Voilà, donc mangez du bœuf, mangez bien. Alors, quel est votre plat français préféré ? La galette complète.

5:08

Can you explain to us what it is? It's a Breton dish, it's a buckwheat galette with an egg, a slice of ham, and grated cheese.

Est-ce que vous pouvez nous expliquer ce que c'est ? C'est un plat breton, c'est une galette de blé noir avec un oeuf, une tranche de jambon et du fromage râpé.

5:18

All that cooked in a pan and we eat it with a lot of butter.

Tout ça cuit dans une poêle et on mange ça avec beaucoup de beurre.

5:22

Salted butter, because butter without salt is not butter.

Du beurre salé, parce que le beurre sans sale c'est pas du beurre.

5:27

It can be with anything, goat cheese, spinach, salmon, but frankly, the galette is something excellent.

Ça peut être avec tout, du chèvre, des épinards, du saumon, mais franchement la galette c'est quelque chose qui est excellent.

5:34

And can you explain to us what the dough contains? Water and flour, that's it. It's very simple to make. That's all.

Et est-ce que vous pouvez nous expliquer ce que contient la pâte ? De l'eau et de la farine, tout simplement. C'est tout simple à faire. C'est tout.

5:42

And then we cook it. There are no eggs, no oil? No, no. So, we can add a little milk. Well, it depends on the recipes, but we can add a little milk.

Et après, on la cuit. Il n'y a pas d'œuf, pas de l'huile ? Non, non. Alors, on peut mettre un peu de lait. Alors, ça dépend des recettes, mais on peut mettre un peu de lait.

5:48

But it's just water and flour. Buckwheat flour. That's it. My favorite French dish is beef bourguignon. No hesitation.

Mais c'est de l'eau et de la farine. De la farine de blé noir. C'est tout. Mon plat français préféré, le boeuf borignon. Sans hésitation.

5:57

Gratin. Potato gratin. Can you explain what it is?

Du gratin. Gratin de pommes de terre. Est-ce que vous pouvez nous expliquer ce que c'est ?

6:04

It's potatoes that we peel, we cut them into slices.

C'est de la patate qu'on épluche, on les coupe en rondelles.

6:11

For me, when I cook it, I mean, I cut it into slices, I clean it well.

Moi, par contre, quand je le cuisine, c'est-à-dire que je le coupe en rondelles, je le nettoie bien.

6:17

Then, I boil it in a pot with a little water and liquid milk.

Après, je le fais bouillir dans une casserole avec un peu d'eau et du lait liquide.

6:23

I season it a bit with pepper, a little garlic, salt.

J'assaisonne un peu avec du poivre, un peu d'ail, le sel.

6:32

I cook it first on the fire and when it boils, I let it boil, and when the amount of water and milk I added is right.

je le fais cuit d'abord au feu et lorsque le feu je laisse bouillir et lorsque le feu la quantité d'eau et de lait que j'ai mis est bien

6:44

That is to say, it has simmered well, there isn't much left, at that moment I pour everything into my bowl, the baking dish.

c'est à dire ça a bien mijoté il n'en reste plus beaucoup en ce moment là je renverse tout le contenu dans mon bol le plat à four

6:56

And then I add my fresh cream, I season it again.

et après je rajoute ma crème fraîche je réassaisonne encore

7:02

With some cubes, spices from my place.

avec des cubes, des épices de chez moi.

7:06

And I gratin it a bit with cheese and I put it at the bottom.

Et je gratine un peu avec du fromage et je le mets au fond.

7:11

And when it cooks, we share it. It looks so good.

Et quand il cuit, on le partage. Ça a l'air tellement bon.

7:18

It's easier and very quick to cook. And is it something you eat often?

Il est plus facile et très rapide à cuire. Et est-ce que c'est quelque chose que vous mangez souvent ?

7:26

Sometimes, rarely. Because I myself, already, I am...

Quelques fois, rarement. Parce que moi-même, déjà, je suis...

7:30

Yes, my build, so I avoid too many fatty meals. I think it's chicken in the pot.

Oui, ma corpulence, du coup, j'évite un peu trop les repas, trop gras. Moi, je pense que c'est la poule au pot.

7:38

I don't know if you know. Do you know what it is? It's a chicken that we cook in a big pot with vegetables and it is eaten with a white sauce and rice.

Je ne sais pas si vous connaissez. Est-ce que vous connaissez ce que c'est ? C'est une poule qu'on fait cuire dans une grosse marmite avec des légumes et ça se mange avec une sauce blanche et du riz.

7:48

And it's an old French dish that my grandmother used to make for me. I think that dish is it for me. Is it something you eat often?

Et c'est un vieux plat français que me faisait ma grand-mère. Je pense que le plat français c'est ça pour moi. Est-ce que c'est quelque chose que vous mangez souvent ?

7:55

Not really, but when we go back to our parents' house a bit, but not very often, no. That's also how we appreciate it.

Plus trop, mais quand on rentre chez les parents un peu, mais pas très souvent, non. C'est comme ça aussi qu'on l'apprécie.

8:04

Well, for me. And you? For me, it's going to be simpler, it's tartiflette. Can you explain that to us too?

Voilà, pour moi. Et vous ? Moi, ça va être plus simple, c'est la tartiflette. Est-ce que vous pouvez aussi nous expliquer ?

8:10

Basically, it's a mountain dish or with reblochon.

En gros, c'est un plat montagnard ou vers du reblechon. du

8:14

from potatoes and that's it and

from bas pommes de terre et en fait c'est tout et

8:18

not even art, yes

même pas de l'art oui

8:21

I don't even know exactly what it is but yeah that's it basically it's a super

je sais même pas exactement ce que c'est mais ouais c'est ça en gros c'est un truc super

8:24

fatty dish for the mountains and I think it's my favorite dish.

gras pour en montagne et c'est mon plat préféré je pense

8:27

with raclette, which is also a mountain dish, so you see a

avec la raclette qui est aussi un plat de montagne donc vous voyez un

8:30

little bit of the thing, we see the general idea. Can you explain what a tartiflette is? Well, you take a dish that had potatoes

peu le truc on voit l'idée générale est ce que vous pouvez nous expliquer ce que c'est qu'une tartiflette bah en fait vous prenez un plat c'était des pommes de terre

8:42

bacon, and then there's a little composition with onions, it has a little taste

des lardons et après il y a une petite composition avec des oignons c'est un petit goût

8:49

and then you put, in fact, you make layers with cream, and well, fresh cream is sometimes a bit fatty, so there you go

et puis après vous mettez, en fait vous faites des couches avec de la crème et bon la crème fraîche des fois c'est un peu un peu gras donc voilà

8:56

my favorite French dish I don't know sauerkraut is good

mon plat français préféré je sais pas la choucroute c'est bien

9:03

and so can you explain a bit what it is because people who are not French don't know

et alors est-ce que vous pouvez nous expliquer un peu ce que c'est parce que les gens qui ne sont pas français ne connaissent pas

9:09

it's a lot of charcuterie, sausages, potatoes, cabbage, and

c'est beaucoup de charcuterie des saucisses de la pomme de terre, du chou et

9:16

I don't know, bacon too, things like that, there you go, all mixed with quite a bit of mustard too, it's good

je ne sais pas, du lard aussi des choses comme ça, voilà tout ça mélangé avec pas mal de moutarde aussi, c'est bien

9:24

and it makes a very good dish for winter. Thank you for watching our episode of Dizzy French

et ça fait un très bon plat pour l'hiver Merci d'avoir regardé notre épisode Dizzy French

9:33

Today, we asked people in Paris what their favorite French dish was

Aujourd'hui, nous avons demandé aux gens à Paris quel était leur plat français préféré

9:39

and we got some very interesting answers.

et nous avons eu des réponses très intéressantes.

9:44

And of course, we would also like to know what your favorite French dish is.

Et bien sûr, nous aimerions aussi savoir quel est votre plat français préféré.

9:49

So please, write it to us in the comments.

Alors surtout, écrivez-le nous dans les commentaires.

9:53

And of course, if you liked our video, like the video, subscribe on YouTube, and become a member of Easy French on Patreon.

Et puis bien sûr, si notre vidéo vous a plu, likez la vidéo, abonnez-vous sur YouTube et devenez membre d'Easy French sur Patreon.

10:02

You will thus have access to exclusive content,

Vous aurez ainsi accès à du contenu exclusif,

10:08

the vocabulary of the episodes, transcripts in French, in English, videos with and without subtitles, and of course exercises for each of our videos.

le vocabulaire des épisodes, les transcriptions en français, en anglais, les vidéos avec et sans sous-titres et bien sûr des exercices pour chacune de nos vidéos.

10:21

Thank you for watching and see you soon!

Merci d'avoir regardé et à bientôt !

What is your favourite French food? | Easy French 90