【イッキ見】鬼頭丈二の奇食旅 アジア編。線虫の踊り食い…野バッタのグリル。命の補償なし。

내 이름은 키토 조지다. 세계를 무대로 하는 기식 헌터다. 지금 나는 동남아시아의 한 나라 필리핀에 와 있다.

당신이 조지 씨군요. 기다렸어요. 오늘 잘 부탁드립니다.

방문한 이유는 말할 것도 없이 기식을 위해서다.

이번에 내가 찾고 있는 것은 필리핀의 전통 요리 발롯이다. 오늘은 조지 씨를 위해 특별한 가게를 준비했다. 그래서 당신을 고용한 거다. 기대하고 있어.

발롯은 오리 알을 사용한 삶은 알을 말한다.

물론 내가 기식으로 인정할 정도니까 제대로 된 삶은 알이다.

발롯은 오리가 부화하는 직전의 알을 사용한다.

바로트는 오리 알이 부화하는 직전의 알을 사용한다니 놀랍다.

그런 기괴한 음식이 필리핀에서는 스트리트 푸드의 왕도라니 문화란 참 재미있다.

껍질을 벗기면 나오는 것은 흰자가 아니라 새의 태아라는 것이다.

그 외관의 임팩트와 그로테스크함은 강렬하다고 한다.

가이드에게 추천받고 아무것도 모르는 관광객이 올라가면 이런 식으로 수라장이 될 것이 틀림없다.

바로트 만드는 법은 오리 알에서 튼튼한 것을 선택해 태양의 빛이나 옷으로 감싸서 따뜻하게 하는 것이다.

14일째부터 먹을 수 있고 그 후에는 취향에 맞게 성숙시킨다고 한다.

바로트에 대해 예습하고 있으면 진동과 함께 차가 멈췄다.

도착했어, 손님.

아, 여기가 그렇구나. 밤의 장막이 내려진 외로 나가보니 산악 지대에 가까운 곳이었다.

가이드에 따라 조금 걷다 보면 '바로트'라고 적힌 간판이 보인다.

그 간판은 특별한 오라를 발산하고 있다. 여기서 통이 좋아하는 바로트를 먹을 수 있는 가게야.

통이 좋다는 것은 사람을 유혹하는 문구를 말해준다. 그걸 들으면 배도 고파진다.

포장마차 안에 들어가면 어두운 가게 안에 놓인 테이블에는 양념과 알껍질이 흩어져 있다.

어서 오세요, 일본에서 오신 손님입니다.

하나 주문할게요. 하지만 중만을 듣고 점장은 얼굴을 찌푸린다.

괜찮겠어? 우리 것은 현지인도 남기는 걸.

일본인이 먹을 수 있을 것 같지는 않지만, 문제 없어. 내놓아 줘. 내가 표시 금액의 두 배를 테이블에 놓자, 직원은 무언가를 말없이 안으로 들어갔다.

이 시점에서 아웃인 맛이 많은데 이 녀석은 페로리로 먹을 수 있을 것 같아 하지만 그 생각은 달콤했다. 껍질을 벗기고 나온 것은 거의 병아리라고 할 수 있는 오리의 태아였다.

이거 깃털까지 토하고 있는데 정말 먹어도 괜찮은 건가? 태아와 눈이 마주친 순간.

춤춰라 마시오군 그런 말이 들리는 것 같은 기분이 들었다.

하지만 나도 살도 미소를 생으로 먹은 남자다. 잘 먹겠습니다. 새의 태아 같은 것에 뒤처질 만큼 달콤하지는 않다.

입에 넣고 씹어보면 퍼지는 것은 깃털에 뼈, 살, 내장과 미소가 섞인 맛이다.

페타리토리로서 완성된 만큼 어쨌든 비린내 나는 수프가 호감이 갔던 만큼 이것은 효과가 있었다.

그럼에도 기식 헌터의 자존심으로 겨우 완식했다.

하지만 거기에는 예상치 못한 함정이 기다리고 있었다. 나조차도 이것은 무리야, 손님, 하나 더 말해둘게.

가이도, 너는 내놓은 것은 모두 먹어야 해. 나는 두 번째 발로트를 먹게 되었다.

너는 잘하네. 이걸 먹은 관광객은 처음 봤어.

라고 말하려고 했던 찬사의 목소리가 마음에 스며들었다.

여담이지만 발로트는 17세기 중국에서 필리핀으로 전해졌다고 한다. 그 후 필리핀인들로부터 동남아시아 전역으로 발로트가 퍼져나갔다고 한다.

그리고 발로트는 겉모습의 끔찍함에 반해 몸에 좋은 고단백질로 각종 비타민과 엽산 등 영양가에서는 닭알을 초월한다.

이렇게 기식 탐구의 여행을 마친 나는 그날 안에 필리핀을 떠났다.

발로트, 이번에도 꽤 강적이었다. 다음 기식은 좀 더 눈에 편안한 것이 좋겠네. 내 이름은 기토 조지, 세계를 누비는 기식 헌터다.

지금 나는 일본의 이웃나라 한국에 와 있다. 생각해보니 이 나라에는 와본 적이 없네. 이웃은 고기구이를 시작으로 미식이 일본에 이미 들어와 있다. 그 때문에 마크를 빼놓고 있었던 것 같다.

하지만 뜻밖의 강적이 이 나라에 숨어 있다는 것을 나는 알았다. 동대문에서 살던 것과 마찬가지다.

귀식을 찾아 세계를 떠도는 몸으로서는 부끄러울 따름이다. 이번에 내 타겟이 된 요리는 본왕회다.