0:05

Rubia, marrón, ámbar o incluso roja pasión.

Blonde, brown, amber or even passion red.

0:09

Los colores de las cervezas son tan variados como sus sabores, que se disfrutan en toda Bélgica.

The colours of beers are as varied as their flavours, which are enjoyed throughout Belgium.

0:14

Intenté poner más potencia en el producto gracias al aublon.

I tried to put more power in the product thanks to the aublon.

0:22

El país ahora tiene más de 400 cervecerías, incluidas muchas microcervecerías que surgieron a principios de 2000.

The country now has more than 400 breweries, including many microbreweries that emerged in the early 2000s.

0:30

Esta fue una época dorada para estas pequeñas cervecerías. Pero en los últimos años, hacer cerveza no ha sido tan fácil.

This was a golden age for these small breweries. But in recent years, brewing beer hasn't been so easy.

0:45

Para que esta industria prospere hoy, los microcerveceros belgas no tienen otra opción. Tienen que competir. Queremos mantenerlo.

For this industry to thrive today, Belgian micro-brewers have no choice. They have to compete. We want to keep it.

1:30

escondido en el garaje de una casa, un trío

tucked away in the garage of a house a trio

1:33

de cerveceros ha establecido una microcervecería en el

of brewers have set up a micro brewery the

1:37

ubicación

location

1:42

puede parecer sorprendente, pero a menudo es en este tipo

may seem surprising but it is often in this type

1:45

de lugar donde comienzan las microcervecerías, estas pequeñas

of place that micro breweries begin these small-scale

1:48

establecimientos producen cerveza en pequeñas cantidades hoy

establishments produce beer in small quantities today

1:54

es hora de envasar, poner la cerveza en latas. Este

it's time for canning putting the beer in cans this This

1:58

paso requiere la presencia de los tres socios, Cédric Lemaire, Arnaud Guissit y Frédéric Safin, que nunca dudan en prestar su mano.

step requires the presence of all three partners, Cédric Lemaire, Arnaud Guissit, and Frédéric Safin, who never hesitates to lend their hand.

2:29

Sale en la panette, aquí está cerrado, así que llenaremos el primero para el primero, y luego llenaremos la panette.

It comes out in the panette, here it's closed, so we'll fill the first one for the first one, and then we'll fill the panette.

2:39

Así que nos conocimos en nuestro gerente de proyecto, ya teníamos que hacer algo más antes.

So we met in our project manager, we already had to do something else before.

2:46

Queríamos, como muchas personas, salir de este modelo. Tenían empleados frente a una computadora, un Excel, un correo electrónico, y querían producir algo a mano.

We wanted to, like many people, to get out of this model, They had employees in front of an computer, an Excel, an email, and wanted to produce something in hand.

2:59

Y Fred llegó un poco más tarde. Sí, realmente vine a la creación de la Brasserie, primero que nada, su proyecto.

And Fred was here a little bit later. Yes, I really came to the creation of the Brasserie, first of all their project.

3:09

Su primera cerveza se elaboró en 2021. El trío ya ha elaborado 15 tipos diferentes de cerveza, incluyendo cinco de manera continua.

Their first beer was brewed in 2021. The trio has already brewed 15 different types of beer, including five on an ongoing basis.

3:18

Comenzamos a pensar en el proyecto, lo que queríamos era hacer. Queríamos pensar en lo que nos gusta, ser prácticos, saber que habrá problemas, saber que la cerveza puede ser retirada en cada paso.

We started to think about the project, what we wanted was to do. We wanted to think about what we like, to be hands-on, to know that there will be problems, to know that the beer can be taken away from every step.

3:29

Es un estrés, pero también obliga a ser muy riguroso, a pensar y a desafiarnos.

It's a stress, but it also obliges to be very rigorous, to think and to challenge us.

3:39

Tenemos un poco de presión. Necesitamos poder poner la maza aquí, para poder ejercer presión por el lado.

We have a little pressure. We need to be able to put the mace in here, to be able to put the pressure on the side.

3:45

Comenzaremos a probarlo, a ver si funciona. Es un poco demasiado.

We'll start to test it, see if it works. It's a little bit too much.

3:57

¿Está bien? Está bien. Está bien. Vemos que está bien.

It's good? It's good. It's good. We see that it's good.

4:05

Es una producción muy buena. Es una máquina muy artesanal, aunque sea más tecnológica.

It's a very good production. It's a very artisanal machine, even if it's more technological.

4:11

Ves, el Rekano es lo más tecnológico. Funciona muy bien.

You see, the Rekano is the most technological thing It works very well.

4:15

Es el momento de empezar a saber cómo optimizarlo. Siempre tendremos pérdidas. Es lo mejor del brassier.

It's the time we start to know how to optimize it. We will always have losses. It's the best of the brassier.

4:23

Creo que el brassier siempre será una pérdida. Las

I think the brassier will always be a loss. The

4:31

cervecerías reciben regularmente ayuda gratuita, lo cual es esencial para asegurar la producción.

breweries regularly receive help free of charge, which is essential to ensure production.

4:37

Tanto es así que la cervecería se ha convertido en una cooperativa.

So much so that the brewery has now become a cooperative.

4:43

Es lo benévolo, son los amigos, así que les doy una mano. Vivo en el patio y me llaman.

It's the benevolent, it's the friends, so I give them a hand. I live the courtyard and they call me.

4:49

Estoy ahí para ayudar.

I'm there to help.

4:56

Continuamos. Vamos a empezar el SBL. Vamos a terminar el SBL. Vamos a terminar el SBL.

We continue. We're going to start the SBL. We're going to finish the SBL. We're going to finish the SBL.

Belgium's Microbreweries | ARTE.tv Documentary