아기맹수와 아기고양이 미야오

0:00

Hello, this is Kim Si-hyun.

안녕하세요 김시현입니다

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Today, two people from Myao are coming, and they say they really like seonji haejangguk.

오늘은 미야오 두 분이 오시는데 그분들이 선지해장국을 그렇게 좋아하신대요

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Originally, I was going to make seonji haejangguk, but they seemed to have eaten quite a bit in various content.

원래 선지해장국 하려 했는데 조금 많이 드셨더라고요 여러 컨텐츠에서

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So I asked if there was any other food they wanted to learn or eat, and they said they liked gamjatang, so I plan to make gamjatang and eat together.

그래서 그러면 그거 말고 혹시 배우고 싶은 음식이나 먹고 싶은 게 있냐 했는데 감자탕이 좋다고 하시더라고요 그래서 저는 감자탕을 해서 같이 먹을 예정입니다

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This perilla powder seems to be a comparison we see in our restaurant, and I think it will be really delicious.

이거 들깨가루 뭔가 우리 식당에서 보는 비교 나오고 있어 진짜 맛있을 것 같아요

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I can't say potato with potato; I have friends who work at the butcher shop.

감자에 감자를 말 못해 제가 정육점

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So I asked a bit about the terminology.

하는 친구들이 있어요 그래서 좀 물어봤는데 명칭을

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It's not that it's really potato, but just the butchers.

진짜 감자여서 감자라고 하는 게 아니라 그냥 정육업자들

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It's a bone that is often used for gamjatang, so they just called it gamja-bone.

사이에서도 감자탕용으로 많이 쓰이는 뼈여서 감자뼈라고

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But there are so many stories about this. I think it would be good to make gamjatang when they arrive, so I plan to make some fresh kimchi to eat together.

그냥 불렀대요 근데 이게 썰이 너무 많아요 이제 오셨을 때부터 감자탕은 좀 하면 좋을 것 같아서 이따가 하도록 하고 같이 먹으면 좋을 것 같은 겉절이를 좀 해보려고 합니다

1:10

We usually make kimjang kimchi in winter, so after summer ends,

김장김치를 보통 겨울에 하잖아요 그러면 여름 끝나고

1:14

For a month or two before the kimjang season, the kimchi runs out, and I always end up buying it. But I often make fresh kimchi myself.

김장 시즌 직전 한 두세 달은 김치가 똑 떨어져서 항상 사먹게 되더라고요 저는 근데 제가 또 생김치파여가지고 저는 자주 담가 먹습니다

1:25

I haven't been able to make much fresh kimchi, right? But fresh kimchi doesn't have glutinous rice paste or anything like that.

겉절에는 많이 오지 못하고 있어요 그쵸 근데 겉절에는 찹쌀풀이나 이런 게 안 들어가요

1:30

So it's a bit unstable. Fresh kimchi tends to release water, so rather than keeping it for a long time, about two weeks?

그래서 좀 안정성이 없는 거죠 겉절에는 물이 막 생기잖아요 오래 두고 먹기보다는 한 2주?

1:38

Yes, it's napa cabbage. I really like napa cabbage; it reminds me of that spring napa cabbage.

네 알배추입니다 제가 알배추를 굉장히 좋아하는데요 오랜만이다 이거 약간 그 봄똥배추 할 때 생각나요

1:46

It's the same as back then, just like this.

그때랑 똑같은데 이렇게 해가지고

1:51

If you do it like this, the leaves and stems will all stick to every leaf. Do you remember?

이렇게 하면 이파리랑 줄기가 다 모든 이파리에 붙어있습니다. 기억하시나요?

2:00

Fresh kimchi is mostly made with this cabbage.

겉절이는 약간 이 배추가 좀 다 하거든요.

2:03

In summer, radishes and cabbages don't taste good, so I try to use napa cabbage as much as possible, but this side is a bit less tender, right?

여름에는 무랑 배추가 맛이 없으니까 그래서 알배기로 최대한 하는데 이쪽 다 있는데 약간 속이 좀 덜 연근 느낌?

2:16

I use salt and sugar together. One spoon?

소금이랑 설탕을 같이 써서 합니다 한 스푼?

2:21

I usually don't add it, but summer cabbage doesn't have that sweet and tasty feeling, so it's good to add a bit of sugar and let it marinate together.

원래 안 넣는데 여름 배추는 달큰하고 맛있는 배추 이런 느낌이 없어가지고 설탕 좀 넣어서 같이 절여놓으면 좋습니다

2:30

If you add some, it will wilt. What kind of wilting feeling do you mean?

좀 넣으면 숨이 죽을 거예요 어떤 느낌의 숨이 죽었다는가요?

2:35

You know that stiff cabbage, right? If you do it like this, it breaks, but once it's pickled, it becomes like this.

이 빳빳한 요대 있잖아요 지금 이렇게 하면은 이렇게 부러지는데 딱 절여지면 얘가 이렇게

2:42

It's like losing its identity, you know?

이렇게 자아를 잃은 느낌 아시죠?

2:47

I like fresh kimchi with a lot of chives, so I'll add some chives and minari, about 4cm?

저는 겉절이에 약간 부추 많이 들어간 거 좋아하거든요 부추랑 미나리를 좀 넣어줄게요 한 4cm?

3:00

This water parsley leaf doesn't work well in kimchi because it has a bit of a grassy smell.

이 미나리 이파리는 김치 같은 데 들어가서 버무려주면 약간 풋내도 나고 별로더라고요

3:07

Later, you can just eat all of this, either mixed or as is.

나중에 이런 건 전부 쳐드세요 무쳐드시거나

3:13

You can add whatever you want. You can just use cabbage, but these days, you can find good kimchi seasoning.

넣고 싶은 거 넣으면 돼요. 그냥 배추만 해도 되고 근데 요새는 그런 것도 잘 나오더라고요 김치 양념

3:19

So you can just mix the seasoning with the vegetables you want.

그래서 그냥 원하는 채소에다가 양념만 버무리면 되는

3:25

This really doesn't cost much. If you have one, it's really convenient; you can do anything.

이게 진짜 얼마 안 하거든요? 하나 갖고 계시면 정말 편해요 뭐든 다 할 수 있습니다

3:30

You can add about 20 cloves of garlic and half an onion.

마늘을 한 20알 넣으시면 됩니다 양파 반 개

3:37

Three tablespoons of anchovy sauce and some fish sauce need to be added; it should be a bit familiar.

멸치액자 3스푼 까나리가 들어갑니다 까나리가 좀 들어가줘야 돼요 멸치 액젓은 좀 친근한 액젓 쿰쿰함이면

3:45

This has a bit of a fish sauce feel, so is this one plum syrup? Two?

얘는 약간 액젓 이런 느낌이어서 이거 하나 매실점인데요? 두 개?

3:59

But now, if I want to keep it for a while, just add a spoonful of rice, and you can do it without using any greens.

근데 이제 여기서 나는 좀 오래 두고 먹고 싶다 밥 한 숟갈 넣고 가세요 그러면 약간 풀 안 쓰고 그냥 해도 됩니다

4:06

When the greens ferment, they need a continuous supply of food, so they go in that state.

풀이 발효가 될 때 먹이를 지속적으로 공급하려고 그 띡한 상태로 들어가서 걔네가 있는 건데

4:12

If it's a hassle to use greens, just add a spoonful of cold rice in the summer, and it will be similar.

풀 쓰기 귀찮으면 여름도 더우니까 식은 밥 한 숟갈 넣고 갈면은 비슷한 그게 됩니다

4:18

Later, six minutes of red pepper powder?

이따가 고춧가루 6분?

4:26

Anyway, I'll set this aside and welcome the guests. Hello, hello, hello.

암튼 이렇게 두고 손님을 좀 맞이해 볼게요 안녕하세요 안녕하세요 안녕하세요

4:33

Hello, hello, wow, hello, hello.

안녕하세요 안녕하세요 우와 안녕하세요 안녕하세요

4:39

I'm Mia Su-in. I'm Mia Anna. Hello.

미아 수인입니다 미아 안나입니다 안녕하세요

4:47

What should I do?

어떡해요

4:52

It's so broken. No, among the celebrities I've seen, the proportions seem a bit unreal.

너무 고장났어 아니 제가 본 연예인 중에 비율이 약간 사람이 아닌 것 같아요

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